Par @patissedric Les ingrédients 140 de sucre 70 crème liquide 50 g de beurre salé 30 g de chocolat 70% Galettes fines Ménou La recette Démarrez par la réalisation de votre caramel brun. Faites fondre une partie du sucre et ajoutez le reste au fur et à mesure que la coloration voulue est obtenue. Faites [...]